【轉】紅糟鯇魚

[color=red]【材料】[/color]
[color=blue]鯇魚一 斤(選中至尾段）
生薑三片
蒜頭二粒
紅糟三湯匙
黃糖一湯匙[/color]

[color=red]【調味料】[/color]
[color=blue]生抽二茶匙
老抽一茶匙
清水二杯
生粉一杯[/color]

[color=red]【做法】[/color]
[color=blue](一)鯇魚洗淨，斬件撲上生粉落鑊泡嫩油至金黃色，待用。
(二)倒賸二湯匙油，放入薑片、蒜頭及紅糟於滾油內爆香 。
(三)將魚件回鑊與調味料同煮十分鐘，即成。 [/color]