【轉】冬蔭功湯拌冷麵

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]香茅二支
南薑五片
檸檬葉四片
朧脷魚柳六安士
芫茜二棵(切段)
全蛋生麵一個[/color]

[color=Red]【調味料】[/color]
[color=Blue]青檸汁二湯匙
紅辣椒一隻
魚露四分三湯匙
砂糖半茶匙[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)香茅去皮切段；檸檬葉切絲；紅辣椒去籽切絲；朧脷魚柳洗淨抹乾切件，用少許胡椒粉醃一會。
(二)生麵放在沸水內灼熟，瀝乾水份，放在大碗內置涼。
(三)煲滚湯碗水，加香茅、南薑及朧脷魚柳煮十分鐘。
(四)落檸檬葉再滾二分鐘，加入調味料拌勻，把滾湯倒在生麵上，即成。[/color]