轉貼★愛的QQ巧克力

愛的QQ巧克力
材料
牛奶巧克力300公克
薄荷巧克力適量
蜜漬水果丁50公克
葡萄乾少許
小標：做法
首先將巧克力切成丁狀，置入小鍋中（建議使用有缺口的巧克力鍋），並準備另一個大鍋，將水煮熱至60度左右，以隔水加熱的方式讓巧克力融化。
稍待10秒後，將融化的巧克力倒入模型中。注意！不要倒滿，約三分之二即可。
再用刮棒將巧克力均勻塗抹模型內部。
接著將水果丁填入模型中。若不想太甜可加入葡萄乾或其他堅果。
最後將剩下的巧克力填滿內餡，置入冰箱內放置4∼5小時即可

巧克力一般區分調溫巧克力與非調溫巧克力，但融化巧克力的方法是一致的。
直接加熱融化法：
1.將巧克力切成小碎塊，裝於容器中。
2.採隔水加熱融化（不可直接加熱）。
3.底盆的水沸即熄火，隔熱水不停的攪拌至巧克力融化，但不可打發避免產生氣泡。
4.可留些切碎巧克力，以備盆內巧克力量少、過熱或快油水分離時加入調整或降低溫度。
5.裝巧克力的容器，最好比外盆裝水的鍋子高，避免水氣或水滴到巧克力。