[轉]櫻桃芝士蛋糕

材料 (6吋模)
cream cheese 400G sugar 60g 蛋黃60G 奶油30G 鮮奶油60G 蛋白100G 細砂糖 60G 消化餅100G 牛油30G

做法
1. 將消化餅壓碎, 加入溶化牛油後壓在模底.
2.creamcheese 加糖打至軟身
3. 蛋黃分次加入2中.
4. 將奶油融化後加入拌勻, 再加入鮮奶油拌均.
5. 蛋白加糖打至濕性發泡後加入4.
6. 先倒入少傍挼k於模中, 放入櫻桃餡, 再倒入餘下的麵糊
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 即成.