2007-1-17 10:40 AM
Akaisha_Oki
咖喱牛腩煲
材料：
牛腩-500克切件（斷肉紋）
薯仔-2個批皮切件
洋蔥-1個切角
姜茸-6片
蒜茸-2大匙
干蔥茸-2大匙
咖喱醬-3大匙
牛肉清湯-2杯
冰糖-1粒
椰汁-1/4杯
淡奶-1/4杯
調味料-鹽1小匙、糖2小匙
做法：
1. 牛腩汆水，洗淨，待用。
2. 熱2杯油，炸薯仔至轉金黃色，起鑊，待用。（或用水灼熟）
3. 大火熱鑊，加4大匙油，爆香姜茸、蒜茸、干蔥茸、咖喱醬。
4. 加入牛腩、薯仔，炒勻。
5 .加入清湯、冰糖，煮滾，轉小火，炆半小時至肉稔。
6 .取一沙窩，燒熱，加2大匙油，爆香洋蔥。
7. 注入牛腩、薯仔連汁，小火，煮十分鐘。
8. 熄火，加入椰汁、淡奶、調味料，蓋煲焗十分鐘，即成。