[食譜] 蛋糕迷推介(1) ~ 藍莓巧克力芝士蛋糕

[食譜] 蛋糕迷推介(1) ~ 藍莓巧克力芝士蛋糕

藍莓巧克力芝士蛋糕

材料：
蛋糕底:
消化餅餅乾皮底
杏仁碎粒40克

餡料：
(A) 忌廉芝士500克、糖180克
(B) 白巧克力150克，溶解
(C) 蛋5粒
(D) 酸忌廉200克、檸檬汁1湯匙、檸檬1粒，磨皮茸
(E) 動物忌廉100克
(F) 藍莓100克

做法：
蛋糕底──
1  將杏仁碎粒加入消化餅餅乾壓碎，混合攪拌均勻，然後壓入23厘米圓形脫底烤模。
2  以160度的爐溫烤10分鐘，冷卻備用。

餡料──
1  將(A)攪拌至鬆發和光滑，加入(B)拌勻。
2  將(C)分次加入拌勻。
3  加入(D)攪拌至光滑，加入(E)混合拌勻即可。
4  將(F)灑在餅皮上，芝士面糊倒在藍莓上面。
5  用水浴法，以160度的爐溫烤60-70分鐘或至凝固，關掉烤爐，並把裝水的盤子移離烤爐，
    烤爐門稍微開，將蛋糕留在烤爐?30分鐘。
6  將蛋糕移離烤爐，待冷卻，然後放入冷箱冷卻5小時。
7  將蛋糕移離烤盤，用白巧克力絲條作裝飾。

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