[轉] 焗紐約芝士餅

紐約芝士餅
New York Cheese Cake
材料： (8 吋蛋糕盤)
忌廉芝士…………501 g
牛油(溶) …………112 g
糖………………...121g
蛋……………… ..201 g
檸檬汁.......………1.5 茶匙
檸檬青.………… ..4/5茶匙
餅面材料：:
酸忌廉…………89 g
糖………………44 g

做法：
(1) 先將蛋糕模掃上牛油加麵粉備用
(2) 忌廉芝士和糖一起打至沒有糖粒便可加蛋，蛋分5-6 次落，每次2 分鐘
(3) 加檸檬青和汁，最後加牛油，用手攪至混合，倒進蛋糕模內
(4) 焗爐預熱180 度，用180 度、約焗30-35 分鐘

餅面製法：
酸忌廉加糖攪至沒有糖粒，便可放在芝士餅面，再放進焗爐用餘熱焗5-10 分鐘。