[轉] 迷你 腸仔包

份量:::16小個


高筋粉    300克
酴母   1.5茶匙
糖    40克
鹽   2/3茶匙
蛋   1隻
牛油   30克
水   140克
迷你脆皮芝士腸   1包


製作

1. 所有材料攪勻及搓至滑身有薄膜(牛油可稍後才加) 。

2. 第一次發酵至麵團2-3倍大(約45-60分鐘) 。

3. 排氣及分割成16小個小麵團 。

4. 混圓每個小麵團及靜止5-10分鐘 。

5. 將每個小麵團揉成甘荀型再輕輕搌開，包入腸仔

6. 第二次發酵約45分鐘 。

7. 掃上蛋液，入預熱190度焗爐焗15分鐘。
３個鐘頭就夠掂！！