[轉]香滑南瓜雪糕

材料：(一公升雪糕)
鮮奶350ml
忌亷(whipping cream)360ml
白砂糖180g
鷹粟粉12-15g
粟米糖漿(corn syrup)20ml*city super有售
南瓜600g



做法：
1.將奶、糖、糖漿和250ml的忌亷放入煲內以中火煲滾

2.將剩下的100ml忌亷和鷹粟粉伴勻

3.待1.煲滾後將2.加入伴勻並再煲滾

4.將南瓜蒸/焗45分鐘至諗身，壓成茸待用，記得預留一些切粒，雪糕會更有口感！

5.將南瓜加入3.伴勻，倒入盛器內攤凍放入冰格。

6.每隔20-30分鐘取出攪拌一次，直至變成雪糕狀即成(約需半日時間)



tips:怕肥可選周脫脂奶。
冷藏雪糕的冰格的温度應大約是-7c至-8c。
坊間的雪糕會加入凝固劑或穩定劑，所以看來比較硬淨。Homemade雪糕的質感則比較軟滑，見到它成了牛油的模樣其實已經大尼i成。
南瓜可選日本南瓜，一來較清甜，而且siza較細，適合一般家庭用。
不喜歡南瓜味的可將它換成其他想要的口味，如士多啤梨、芒果等，份量一樣是600g，其他材料分量不變。