2007-8-2 06:18 PM
h0ney;)
雲石芝士蛋糕 (唔洗焗version)
(唔洗焗嫁) ""
雲石芝士蛋糕
材 料 : 70 克糖 餅 底 : 60 克無鹽牛油
1 隻雞蛋 150 克牛油手指餅
3 湯匙水
250 克忌廉
1 茶匙冧酒
60 克朱古力
1 湯匙魚膠粉
250 克忌廉芝士
雲呢拿油少許
做 法 : (1) 先將牛油手指餅用攪拌器打碎，加入已溶了的牛油在餅模內拌
勻，壓實後放入雪柜內雪硬。
(2) 將雞蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀備用。
(3) 另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
(4) 魚膠粉加入三湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中，
加入雲呢拿香油，再輕輕拌入忌廉。
(5) 另備一隻碗將朱古力粒隔水煮溶，將三湯匙忌廉芝士混合朱古
力液中拌勻，加入冧酒備用。
(6) 先將忌廉芝士倒入餅模中，在中央位置慢慢注入朱古力，用刀
自中央位置隨意向外將朱古力液伸展成雲石花紋，放入雪柜雪
至少兩小時至凝回即成。
PS: 1) 雖然用微波爐可以輕鬆的將牛油、朱古力等煮溶，但最佳的方
法還是以熱水隔水坐溶，因熱力會較均勻而且不會過熱。
(2) 要雲石花紋做得平均，要先由中間開始將朱古力加入，而且份
量不能太多。
[[i] 本帖最後由 bobbycute 於 2007-8-7 02:25 AM 編輯 [/i]]