轉}蘿蔔糕

材料
蘿蔔 2(斤)  (去皮,刨絲)
粟粉 1/2(杯)
粘米粉 1/2(兩)
乾蝦米 1/2(兩)
乾冬菇 1/2(杯) (去莖)
乾瑤柱 1/2(兩) ( 20克）
水 240(毫升）

調味料:
鹽 1(茶匙)
糖 1(茶匙)
酒 半(茶匙)
油 2(湯匙)
薑汁 1(茶匙)
蘿蔔 (調味料)
胡椒粉 (少許)
生抽 半(茶匙)
蝦米,冬菇,乾瑤柱(調味料)



1.蝦米浸軟,切粒.
2.冬菇浸軟, 切 粒.
3.乾瑤柱浸1小時,連同浸瑤柱的水蒸1/2小時,撕成瑤柱絲.
4.油1湯匙放入易潔鑊,燒 熱, 放入蝦米, 冬 菇及瑤柱絲炒勻,加入生抽1茶匙,炒至熱酒1茶匙,炒勻,上碟待用.
5.油1湯匙放入易潔鑊,放入蘿蔔絲.
6.粟粉及粘米粉混合,加入水1杯,攪勻成粉漿,將粉漿倒入蘿蔔成份攪勻,煮至滾, 改用中火邊煮 邊攪成糊狀.
7.最後加入炒香了的冬菇,蝦米瑤柱絲.
8.將成份倒入一個已掃油的7吋直徑的糕盆,大火蒸1/2小時.