-轉-皮蛋鬆

材料：皮蛋2個、韭菜花1把、豬絞肉100克、紅辣椒末1大匙、美生菜1顆、沙拉油3大匙
調味料：鹽適量
作法
1.美生菜一片片剝開，用剪刀修成適口大小的圓形，泡冰水備用。
2.皮蛋蒸5分鐘使蛋黃變硬、去殼切成小丁，韭菜花也切成相等大小的小段備用。
3.油燒熱，下豬絞肉炒香後依序加紅辣椒、皮蛋丁和韭菜花段翻炒均勻，加入適量鹽調味後盛盤，以步驟1的美生菜包食。



Tips
修邊剩下的美生菜不要丟棄，切成小片後可拿來炒飯，增加爽脆口感

[[i] 本帖最後由 anTi-Y偉少=P 於 2007-8-27 07:31 PM 編輯 [/i]]