轉`豆腐雪芳蛋糕

材  料 :   35 克黃糖
           40 克幼砂糖
           80 克絹豆腐
           3  個雞蛋黃
           5  個雞蛋白
           3  克泡打粉
           90 克低筋麵粉
           1  湯匙白芝麻
           60 毫升植物油
           60 毫升豆奶 (無糖)
          鹽、鮮果及甜忌廉各適量

做  法 :  (1) 預熱 180 oC 焗爐約十五分鐘；麵粉、泡打粉及鹽過篩備用。
          (2) 雞蛋黃及黃糖攪拌至鬆泡；豆奶和植物油混和座至暖身後加入蛋黃中，再拌入豆腐，加入
              麵粉料及白芝麻拌勻。
          (3) 蛋白打至起泡，分次加入幼砂糖打至挺身，拌入麵糊中。
          (4) 麵糊倒入一個七吋的蛋糕模中，放入焗爐焗廿五至三十分鐘後取出倒扣，待涼後脫模，塗
              上忌廉及放上鮮果即成。

備  註 :  (1) 日本絹豆腐在 CitySuper 有售，亦可用一般無糖豆腐代替

英文版
Ingredients   :   35g     Brown sugar
                       40g     Caster sugar
                       80g     Japanese Beancurd
                        3        Egg yolk
                        5        Egg white
                       3g       Baking powder
                       90g     Plain flour
                        1        tbsp white seasame
                        60      ml vegetable oil
                        60      ml soy bean milk (unsweetened)
                       Some salt, fresh fruit & whipped cream

Method       :   (1)    Preheat the oven to 180 oC for 15 mins. Sieve well the flour, baking powder & salt.
                       (2)    Beat the egg yolk & brown sugar until fluffy. Warm the soy milk & oil & add into it. Stir in the beancurd.
                                Add the flour & seasame.
                       (3)    Beat the egg white until foamy. Add the caster sugar gradually until stiff. Fold into the batter.
                       (4)    Pour the batter into 7-inch mould. Bake for 25-30 mins. Place upside down until cool. Put on cream & fruit.
                                Serve.

[[i] 本帖最後由 candyccandy 於 2007-8-29 11:22 AM 編輯 [/i]]