芒果慕絲撻

芒果慕絲撻
　
批皮餅底材料：
消化餅150克
無鹽牛油50克

　 芒果慕斯材料：
芒果肉100克
蛋黃1隻
砂糖 1 1/2湯匙
魚膠粉1 1/2茶匙
橙酒1茶匙
熱水1 1/2茶匙
淡忌廉100克
檸檬汁1/2茶匙 裝飾材料：
芒果肉2個(切片)
熱水80毫升
砂糖2茶匙
魚膠粉1茶匙
橙酒少許
　
做法 :
1. 將麥維他弄碎變粉狀。 牛油隔水加熱溶化，與麥維他混合，然後倒入撻模內，把它壓平，放在雪櫃雪一會，待用。
2. 芒果肉、蛋黃及砂糖放入攪拌機中打成濃稠芒果汁；
3. 魚膠粉加入熱水中拌勻至完全溶解, 再放入橙酒 及檸檬汁混合；
4. 淡忌廉用打蛋器打至企身, 拌入 (1) 芒果汁及 (2) 魚膠粉溶液攪勻；
5. 裝飾用的魚膠粉溶入熱水中，加入砂糖及橙酒；
6. 將芒果混合物倒入撻皮中抿平；
7. 舖上已切片的芒果肉，然後掃上裝飾用的魚膠粉水；置入雪柜，雪至凝結即成。 小貼士：
1. 如果想將餅抽出黎放(好似靚d咁), 就一定要用甩底模而唔可以用普通錫紙盆；
2. 鍾意重d 芒果味就加多d 芒果肉既份量；
3. 攪拌的芒果汁混合物，如果太酸，可酎量加砂糖再攪拌；
4. 如果無攪拌器, 可以用打蛋器代替；
5. 喜歡其他生果既, 如Starwberry, 你都可以用黎代替Mango；
6. 喜歡結實d (solid d) 既就加多少少魚膠粉啦。