咖啡豆的認識

想 呷 口 靚 咖 啡 ？ 得 從 咖 啡 豆 開 始 說 起 。 其 實 於 街 外 買 咖 啡 豆 ， 一
般 可 以 買 到 純 豆 和 拼 配 豆 兩 種 ， 純 豆 即 是 源 自 產 地 的 咖 啡 豆 ， 每
種 具 有 自 己 的 一 種 特 性 ， 可 單 獨 飲 用 ， 或 與 其 他 豆 拼 配 ， 完 全 自
己 調 控 ； 而 拼 配 豆 即 是 由 不 同 的 咖 啡 豆 配 搭 而 成 ， 每 家 公 司 也 有
其 獨 特 秘 方 ， 有 其 獨 特 的 味 道 。

純 豆 分 地 區
世 界 上 大 部 份 咖 啡 都 是 種 植 在 南 北 回 歸 線 之 間 ， 地 區 包 括 南 美
洲 、 中 美 洲 以 及 太 平 洋 島 嶼 上 的 種 植 地 帶 ， 而 亞 洲 亦 有 出 產 ， 由
於 不 同 地 區 的 土 壤 、 氣 候 和 不 同 的 耕 種 方 式 ， 所 生 產 出 的 咖 啡 也
存 在 很 大 分 別 ， 所 以 每 種 咖 啡 都 有 其 獨 一 無 二 的 味 道 。

中 、 南 美 洲
藍 山 No.1 極 品 咖 啡
產 自 牙 買 加 的 藍 山 一 號 咖 啡 ， 是 當 今 世 上 最 昂 貴 的 咖 啡 ， 香 味 濃
郁 ， 味 道 濃 厚 微 帶 酸 性 ， 被 譽 為 咖 啡 中 的 極 品 。 惜 因 水 浸 失 收 暫
時 斷 貨 ， 欲 試 者 還 需 耐 心 等 候 ！
售 價 ： $165/100g

巴 西 山 度 士 咖 啡 味 濃
巴 西 山 度 士 咖 啡 味 濃 巴 西 山 度 士 咖 啡 豆 的 出 產 地 在 巴 西 ， 咖 啡 味
濃 ， 入 口 較 為 甘 醇 ， 酸 味 則 較 少 ， 屬 可 仔 細 品 嘗 的 咖 啡 ， 亦 是 混
合 其 他 咖 啡 的 最 佳 選 擇 。
售 價 ： $38/100g

哥 倫 比 亞 綠 寶 山 香 味 成 熟
哥 倫 比 亞 綠 寶 山 咖 啡 豆 產 地 在 南 美 洲 ， 其 香 味 成 熟 ， 品 質 醇 厚 ，
均 衡 度 亦 非 常 高 ， 能 帶 出 咖 啡 本 身 的 甘 味 及 香 味 ， 而 酸 味 適 中 ，
略 帶 點 苦 味 ， 屬 哥 倫 比 亞 咖 啡 精 品 。
售 價 ： $88/100g

危 地 馬 拉 濃 度 適 中
危 地 馬 拉 咖 啡 豆 ， 香 味 濃 郁 濃 度 適 中 ， 為 中 美 洲 最 受 歡 迎 的 咖 啡
味 ， 被 視 為 全 球 眾 多 高 品 質 的 咖 啡 之 一 。
售 價 ： $32/100g

低 因 哥 倫 比 亞 輕 嘗 淺 酌
低 因 哥 倫 比 亞 咖 啡 豆 ， 產 地 在 中 美 洲 ， 咖 啡 味 較 淡 ， 經 過 特 別 處
理 後 ， 咖 啡 因 只 餘 下 2-3% ， 但 由 於 在 生 產 過 程 中 須 把 豆 浸 在 水
中 ， 加 速 豆 的 氧 化 過 程 ， 故 不 宜 存 放 過 久 。
售 價 ： $48/100g

洪 都 拉 斯 味 道 溫 和
洪 都 拉 斯 咖 啡 豆 ， 產 地 在 中 美 洲 ， 質 感 非 常 幼 滑 ， 容 易 入 口 ， 其
香 味 成 熟 ， 味 道 溫 和 而 濃 厚 。
售 價 ： $32/100g

亞 洲 • 印 尼
爪 哇 適合 調 綜 合 咖 啡
爪 哇 咖 啡 豆 的 產 地 為 印 尼 ， 其 咖 啡 粒 飽 滿 ， 酸 度 屬 於 中 等 ， 苦 甘
味 較 強 烈 ， 咖 啡 味 淡 ， 適 合 調 配 綜 合 咖 啡 ， 使 其 苦 甘 味 增 加 。
售 價 ： $48/100g

蘇 門 答 臘 萬 特 寧 濃 厚 味 低 酸 性
蘇 門 答 臘 萬 特 寧 咖 啡 豆 產 地 在 印 尼 ， 具 有 濃 烈 的 咖 啡 味 ， 只 帶 有
一 點 點 的 酸 性 ， 口 感 濃 厚 ， 若 與 酸 質 的 咖 啡 豆 做 成 綜 合 咖 啡 ， 具
有 層 次 感 。
售 價 ： $32/100g

印 尼 EKS 早 晨 必 呷
豆 身 較 大 的 印 尼 EKS 咖 啡 豆 ， 其 咖 啡 香 及 苦 味 極 濃 ， 帶 微 小 的 酸
及 甘 ， 最 適 宜 晨 早 飲 用 ， 迎 接 忙 碌 的 一 天 。
售 價 ： $27/100g

東 非
肯 雅 獨 特 風 味
東 非 肯 雅 出 產 的 咖 啡 豆 ， 因 全 國 幾 乎 位 於 高 地 之 上 ， 品 質 屬 優
良 ， 充 滿 咖 啡 的 香 味 ， 質 感 較 厚 ， 略 帶 苦 味 ， 有 其 獨 特 之 風 味 。
售 價 ： $28/100g

坦 桑 尼 亞 入 口 溫 和
坦 桑 尼 亞 咖 啡 豆 ， 其 產 地 在 東 非 ， 香 甜 濃 郁 ， 味 道 出 眾 而 濃 厚 ，
酸 味 較 弱 ， 屬 較 溫 和 的 咖 啡 。
售 價 ： $39/100g

星 巴 克 公 平 交 易 混 合 咖 啡 ， 是 阿 拉 比 卡 咖 啡 豆 經 清 洗 法 處 理 而
成 ， 而 味 道 取 決 於 供 應 自 各 地 的 咖 啡 豆 ， 故 味 道 亦 略 有 差 異 ， 但
一 般 而 言 ， 味 道 溫 和 均 衡 。
售 價 ： $59 ／ 一 包 約 227g


拼 配 咖 啡 愛 不 釋 手
拼 配 咖 啡 豆 是 將 來 自 不 同 地 域 的 咖 啡 混 合 在 一 起 ， 而 每 家 公 司 也
其 獨 特 的 秘 方 ， 配 合 不 同 地 方 人 士 的 口 味 ， 令 人 一 試 難 忘 ， 而
這 些 的 拼 配 豆 也 可 以 作 為 一 般 咖 啡 店 的 House Coffee ， 通 常 入 口 較
香 醇 ， 故 有 一 定 的 吸 引 力 。

低 因 ESPRESSO 不 失 芳 香
擁 有 70 年 歷 史 的 意 大 利 咖 啡 品 牌 illy ， 其 低 因 ESPRESSO 咖 啡 豆 採 用
100% 一 級 Arabica 咖 啡 豆 製 成 ， 咖 啡 因 少 於 0.05% ， 但 又 不 失 其 濃
郁 芳 香 ， 獨 有 的 甘 香 味 ， 入 口 香 醇 。
售 價 ： $95/ 一 罐 250g


加 白 蘭 地 甜 中 帶 酒 香
BOATERS 朱 古 力 白 蘭 地 混 合 咖 啡 豆 ， 在 咖 啡 的 芳 香 中 加 入 香 甜 的
朱 古 力 味 ， 再 加 上 小 量 的 白 蘭 地 酒 香 ， 沖 出 意 想 不 到 的 效 果 。
售 價 ： $280/1kg


歐 羅 咖 啡 5 種 豆 Crossover
由 euro cafe 的 老 闆 精 心 調 配 的 歐 羅 咖 啡 ， 採 用 5 種 Arabica 咖 啡 豆 製
成 ， 其 中 以 香 濃 的 巴 西 豆 配 以 醇 和 的 哥 倫 比 亞 豆 ， 拼 出 香 滑 、 甘
醇 的 咖 啡 ， 質 感 較 厚 ， 讓 你 在 口 內 慢 慢 細 味 。
售 價 ： $48/100g


土 炮 口 味 ： 專 為 港 人 調 配
百 佳 特 色 咖 啡 ， 專 為 香 港 人 特 別 調 配 ， 咖 啡 味 濃 郁 芳 香 ， 易 入 口
而 不 帶 酸 味 ， 不 習 慣 喝 咖 啡 的 人 也 適 合 。
售 價 ： $32/100g


環 保 限 量 版 咖 啡 豆
UCC 限 量 版 咖 啡 豆 ， 在 保 護 自 然 環 境 的 大 前 提 下 ， 以 嚴 謹 的 農 藥
使 用 基 準 下 栽 種 而 成 ， 當 中 七 成 為 哥 斯 達 黎 加 豆 、 三 成 是 薩 爾 瓦
多 豆 ， 咖 啡 味 芳 香 醇 厚 ， 飲 後 的 咖 啡 味 仍 停 留 在 口 中 。
售 價 ： $77.9/ 一 包 200g


有 機 咖 啡 豆
JEREMIAH'S PICK 有 機 咖 啡 豆 ， 採 用 南 美 洲 、 中 美 洲 及 印 尼 的 有 機
Arabica 咖 啡 製 成 ， 咖 啡 味 濃 ， 嗒 落 醒 神 。
售 價 ： $85/ 一 包 283.5g

咖 啡 鑑 賞 家 追 捧
Helmut Sachers 咖 啡 ， 精 選 阿 拉 伯 卡 山 豆 及 大 量 馬 拉 勾 奇 珮 種 混 合
而 成 ， 味 道 豐 厚 順 滑 ， 美 味 香 濃 ， 並 無 苦 澀 味 ， 備 受 咖 啡 鑑 賞 家
歡 迎 。
售 價 ： $38/ 一 包 250g


奶 油 夠 香 滑
First Colony 愛 爾 蘭 奶 油 咖 啡 ， 採 用 100% Arabica 咖 啡 豆 加 上 淡 焙 烘 而
成 ， 既 有 咖 啡 的 香 氣 ， 又 帶 有 奶 油 香 滑 的 感 覺 ， 令 人 一 試 難 忘 。
售 價 ： $80/ 一 包 340g

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