雞精

雞精


雞精是將整隻雞真空濃縮，再裝入瓶內。含鉀、鎂、鈣等營養要素，可補充體內的蛋白質和維生素，有提振精神的作用。


雞精的由來

雞精的提神作用是被肯定的，根據《國際營養報 告》研究指出，鮮雞精的確能提升新陳代謝；而濃縮雞精的主要成分就是好消化的小分子蛋白質 ，飲用後能在短時間內為人體有效吸收轉為氨基 酸，且每罐的熱量僅約22大卡，成為國人常利用 的營養補充品。

雞精vs雞湯

許多人認為經過熬煮的雞湯很補，營養超過雞肉，到底雞精與雞湯哪個最滋補？我們先從雞肉的營養說起，雞肉可食部分高，烹煮後肉質收縮最少，容易調理，雞肉含有良質蛋白質來源，也是很好的必需氨基酸，礦物質、維生素的來源，比豬肉或牛肉含有較低的脂肪，一般肉類的脂肪多分佈在肌肉組織中，而家禽的脂肪卻集中在腹腔及皮膚下面，所以當消費者不需要過量的脂肪，可以很輕易的除掉油層。

將新鮮宰殺的雞隻或雞肉以慢火長時間熬煮，可熬出一鍋好高湯，用來做菜燒湯，滋味鮮美，使人容易開胃，促進食慾。市售雞精以熬得的雞湯為基底，冷卻後將脂肪去除，過濾、濃縮、加味(調味或加入中藥材)，等於比一般家庭燉煮的雞湯多了一道去油過程，可以將溶於油脂中的膽固醇去除。就零脂肪、膽固醇的概念而言，雞精較雞湯多了一點健康概念，喝雞精可補充微量蛋白質及維生素、礦物質，讓營養補充更為齊全。

適用對象

雞精是不含脂肪、無膽固醇的滋補保健飲品，其主要營養成份含蛋白質及機能性生理活性成份，可幫助使用者迅速補充體力或恢復體力。因此雞精可為探病最佳禮品，同時因應時代潮流，現代人生活忙碌、工作壓力大，雞精對上班族、學生、孕婦更是最佳補品。