2007-10-7 11:50 AM
helloeva
年輕人源源投身 與快餐店創雙贏
【明報專訊】有職工團體調查發現，本港多家大型連鎖快餐店薪金偏低，月薪只有3000多元至4000多元；雖然薪金這樣低，但年輕人仍源源不絕投入這個行業。倘若薪金由供求決定，用目前的薪金就可以
聘請到人，快餐店為何要出更高薪酬？因此，年輕人緣何願意接受「剝削」才是關鍵所在。從這個角度看，部分年輕人與快餐店之間創造了一個雙贏局面，儘管這樣的局面存在不公平，但這確是香港的一個現實。
本港歷年中學會考 ，每年都有約2萬名零分生，過去製造業仍是本港經濟支柱的時候，他們很容易在各類型工廠找到工作；但製造業北移之後，香港經濟轉型向高科技、高增值發展，學歷不高的年輕人在這樣的經濟形態下，不易找到工作。雖然沒有正式統計，相信連鎖快餐店取代了工廠的部分功能，吸納不少年輕人，也間接減輕了雙失青年給香港社會帶來的問題。
兩個多月前發表的扶貧委員會報告，提到長期失業青少年領取綜援 的情况。報告表示，這些青少年人數並非很多，但是過去幾年卻顯著上升，而且他們領取綜援的時間亦愈來愈長，部分長期失業青少年已領取了綜援一段長時間，現行就業計劃亦未能協助他們就業。報告披露，在2005年7月，有704名長期失業青少年領取綜援的時間平均達5年，其中從未工作的約佔30%。
在香港這個社會，竟然有青少年甫離開校園就靠綜援過活，令人震驚。連鎖快餐店提供的職位，當然不能解決全面青少年失業問題，但卻可以起紓緩作用，起碼不會令問題惡化。近期有團體統計，本港10至24歲的「隱蔽青少年」較05年增加兩倍，目前約有1.8萬人。他們面對工作或學業挫折，迷失方向，對他人失去信心，欠缺技能，缺乏獨立能力，與家人的關係差，因此對社會產生不滿情緒，有人沉迷上網，足不出戶，拒絕與外界接觸，久而久之，變為「隱蔽青少年」。
連鎖快餐店的團隊精神甚具感染力，它提供一個相互協作的工作環境，透過參與，有助學業上屢遭挫折的青少年重建信心，特別對「隱蔽青少年」而言，更是一個釋放困惱的適當場所，透過工作重新走入社會。因此，對於學歷不高、家庭背景一般的青少年，連鎖快餐店的歷練，對其日後漫漫人生路和工作歷程，是一個不錯的開始。這相信就是連鎖快餐店雖然低薪，仍然不愁請不到年輕人的原因。
當然，這種雙贏局面，不應該是連鎖快餐店繼續壓低工資、刻意剝削年輕人的藉口。職工團體認為，政府應該立法訂定最低工資和標準工時，全面保障低下階層僱員的利益。這個建議牽連甚廣，而且以香港的情况，訂立此法例要慎防出現好心做壞事的反效果，要從長計議。
不過，就已知業績而言，各大連鎖快餐店應該有足夠資源適當提高員工待遇，特別是一些挖空心思的「刻薄招」，例如所謂「318」工作模式，使員工只有兼職身分，無法享有長工的福利，又例如加薪之後削減膳食津貼等做法，完全不是一個負責任的良好僱主所應為，這些安排應予取消。總之，減少剝削，多盡企業責任，建立更正面的企業形象，這樣的連鎖快餐店肯定會更受市民歡迎。