泰式酸辣涼麵

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【材　 料】

青木瓜 30公克
火鍋牛肉片 30公克
蕃茄 3顆
蒜花生 1大匙
九層塔 4葉
細淀粉條 80公克

醬汁：
泰國雞醬 1大匙
檸檬原汁 1大匙
砂糖 1大匙
魚露 1大匙


  【做　 法】

1.把細淀粉條放入滾水中燙約2分鐘，撈出沖冷水，瀝乾備用。

2.將青木瓜刨絲，加少許鹽醃15分鐘，即可將青木瓜絲沖水至無鹹味，取30克備用。

3.把牛肉片燙熟、切絲；九層塔切絲；蕃茄切半；備用。

4.將所有醬汁材料混合成調味汁。

5.把作法1的細淀粉條盛盤，放入蒜花生、青木瓜絲、牛肉絲、蕃茄、九層塔，食用時淋上作法4的調味汁即可。
  
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