泰式麻辣拌肉片

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【材　 料】

牛肉薄片 100公克
香菜 1株
菠菜 1株
洋蔥 1/2顆
紅辣椒 1支
大蕃茄 1顆

【調 味 料】

柴魚醬油 60㏄
白醋 25㏄
香油 20㏄
糖 10公克
水 60㏄
薑末 10公克
新鮮檸檬汁 10㏄


  【做　 法】

1.調味料混合均勻即為淋醬備用。

2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。

3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。

4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。

5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。
  
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