泡菜豆腐鍋

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【材　 料】

嫩豆腐 1/2塊
粉絲 1/2把
豬肉薄片 50公克
麻油 適量
蒜頭 2顆
泡菜 100公克
高湯 600cc
蛤蜊 5粒
香菇 2朵
金針 1/4束
韭菜 1支

【調 味 料】

鹽 少許
雞粉 1/2小匙
胡椒粉 少許
麻油 少許


  【做　 法】

1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。

2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。

3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
  
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