黃金咖哩雞

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【材　 料】

雞腿 1隻
洋蔥末 40g
馬鈴薯 1個
椰漿 150CC
高湯 230CC
沙拉油 1大匙

【調 味 料】

咖哩粉 1/4茶匙
紅咖哩 1大匙
糖 1茶匙
魚露 3/2茶匙

【醃　 料】

鹽 少許
胡椒粉 少許
低筋麵粉

【做　 法】

1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）加入醃料拌勻略醃。

2.洋蔥去皮切末、馬鈴薯去皮切塊（約6塊）備用。

3.用1大匙油炒香洋蔥末、咖哩粉、紅咖哩、再放入其他調味料及其他材料、並大火煮開再用小火煮約14分鐘即可。

【備　註】

加蓋煮熟好的咖哩熄火後，小燜約1小時味道更濃郁香醇。
洋蔥末炒香忌用大火、容易炒焦。
  
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