紅咖哩牛肉

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【材　 料】

牛肉片 150g
麻竹筍絲 75g
檸檬葉 3片
辣椒 5片
小番茄 4顆
九層塔 少許

【調 味 料】

魚露 1大匙
糖 1大匙
椰漿 4大匙
奶水 4大匙
紅咖哩 1大匙
高湯 200cc

【醃　 料】

蛋 1顆
糖 少許
太白粉 少許
食用油 1茶匙


【做　 法】

1.牛肉切片與醃料醃漬約20分鐘

2.檸檬葉切半、大辣椒切片、小番茄對切

3.起鍋放入1茶匙油將紅咖哩炒開，再加入其他調味料及牛肉片等所有材料，大火滾開後再放九層塔即可

【備　註】

生牛肉直接用小火煮熟，融入紅咖哩和椰奶比較鮮甜有泰式風味。
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