辣炒蘭花蚌

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【材　 料】

蘭花蚌 250g
蘆筍 120g
炒辣椒醬 2大匙
九層塔 少許

【調 味 料】

魚露 1茶匙
蠔油 1/2茶匙
醬油 1茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙


  【做　 法】

1.將蘭花蚌過油備用。

2.蘆筍切段。

3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。

4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。

5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
  
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