鮭魚蔥花煎餅

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【材　 料】

鮭魚 150公克
蔥花 15公克
洋蔥 15公克
蒜末 5公克
麵糊：
中筋麵粉 70公克
在來米粉 20公克
水 100㏄

【調 味 料】

鹽 1/4小匙
糖 少許


  【做　 法】

1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。

2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。

3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。

4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
  
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