2008-11-10 03:43 PM
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太極雙球
[img=165,120]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h022/059_a_0.jpg[/img]
所需材料：
花枝漿 ... 113公克
蝦漿 ... 113公克
蛋白 ... 1/2茶匙
芹菜 ... 75公克
高湯 ... 適量
A 料
味精 ... 1/6茶匙
鹽 ... 1/8茶匙
香油 ... 1/6茶匙
白胡椒粉 ... 少許
烹飪過程圖一
[img=80,60]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h022/059_a_1.jpg[/img]
烹飪過程圖二
[img=80,60]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h022/059_a_2.jpg[/img]
烹飪過程圖三
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烹飪過程圖四
[img=80,60]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h022/059_a_4.jpg[/img]
作法步驟：
1.花枝漿加上 1/2 份的蛋白及A料調勻，停置到發酵為止。蝦漿也採同樣方式處理。
2.攪勻的花枝漿、蝦漿，分別用手捏成圓形， 在滾熱的高湯裏煮熟，而後分別撈起，在盤內擺成太極圖狀。
3.芹菜過水燙熟後切段，圍在太極雙球邊即可。
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