越南菜-燒雞糯米飯

[img=165,120]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h049/072_a_0.jpg[/img]


所需材料：

雞 ... 1隻(１1/2公斤)
糯米 ... 400公克
椰漿 ... 1罐(400㏄)
鹽 ... 1茶匙
碎花生米 ... 適量

A 料
蜜糖 ... 3大匙
鹽 ... １1/2大匙
胡椒 ... １1/2茶匙
紅蔥頭 ... 2大匙(切碎)
蒜頭 ... 2大匙(切碎)

  


作法步驟：

1.雞洗淨擦乾，去頭腳，把材料 A 塗抹在整隻雞內外，醃泡半天以上。

2.烤箱先預熱，以 250℃燒烤 20 分鐘，翻面再烤 20 分鐘，雞呈金黃色即可。

3.糯米洗淨、瀝乾。

4.椰漿加鹽以中火煮開，熄火，拌入糯米，浸泡 2∼3 小時。

5.糯米蒸 15 分鐘後，重新拌勻，再蒸 10 分鐘即熟。

備註：

1.烤箱若有旋轉設備，雞會烤得更均勻。

2.烤雞要趁熱吃，越南傳統吃法是以手撕開就食，再搭配撒上碎花生米的糯米飯，更有風味。

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