竹節雞盅

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所需材料：

水 ... ２1/2杯

A 料
雞胸肉 ... 400公克
香菇 ... 7朵
荸薺 ... 75公克

B 料
鹽 ... 2茶匙
雞晶 ... 1/2茶匙
酒 ... 1大匙

  
烹飪過程圖一
[img=80,60]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h030/009_a_1.jpg[/img]


烹飪過程圖二
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烹飪過程圖三   
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作法步驟：

1.竹筒先泡水 2 小時後備用。

2.香菇用水 ２1/2杯泡軟，取出，汁留用。

3.A料剁碎置於鍋中，調上B料及香菇汁，用筷子不停地順向拌至呈黏稠狀。

4.取竹筒，分別放入肉餡至九分滿，覆玻璃紙，並用膠帶固定，以 80%電力蒸 18 分鐘即可。

備註：

竹筒本身乾燥，所以泡水吸收水份，以免烹調時起火燃燒。

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