干貝芥菜膽

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所需材料：

芥菜心 ... 12棵
干貝 ... 3粒
蘇打粉 ... 1/2茶匙
高湯 ... 6杯
糖 ... 1茶匙
太白粉水 ... 1大匙

A 料
鹽 ... 1茶匙
味精 ... 1/2茶匙

  
烹飪過程圖一
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烹飪過程圖二
  
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烹飪過程圖三   
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作法步驟：

1.干貝加6大匙清水，蒸 1小時泡發備用。

2.將芥菜心放開水中，加蘇打粉稍燙即撈出沖冷水，再放進燒開的高湯中，加 A料燙煮 2分鐘，撈起整齊排列在般中。

3.將干貝撕成絲狀，連同湯汁一起煮開，仍入太白粉水禸歡，盛起澆淋在芥菜上，再將千貝絲舖勻即可。

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