川式炒牛肉

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]牛柳肉二百四十克
馬蹄十粒(去皮)
木耳三朵(浸透)
蒜蓉二茶匙
川椒粒半茶匙[/color]

[color=Red]【調味料】[/color]
[color=Blue]檸檬汁二茶匙
清水一湯匙
生抽二茶匙
黃糖粉半茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙
生粉半茶匙
生油一湯匙[/color]

[color=Red]【汁料】[/color]
[color=Blue]清水五湯匙
生抽半茶匙
老抽半茶匙
黃糖粉半茶匙
麻油半茶匙[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)牛切幼條，與梳打粉四分一茶匙及清水三湯匙拌勻後，醃約二小時，沖洗乾乾，索乾水分，再與調味料拌勻，醃約三十分鐘。
(二)馬蹄肉切幼條，木耳切幼絲。
(三)燒紅鑊落二湯匙油，爆香蒜茸及川椒碎，將牛柳回鑊，灒酒。
(四)放入馬蹄條及木耳絲兜勻。
(五)最後落汁料一起炒勻，即可上碟供食。[/color]