五柳朧脷魚

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]魚柳二條(重約六百五十克)
黃甜椒一個
紅辣椒一隻
洋蔥半個
五柳料八十克[/color]

[color=Red]【魚柳醃料】[/color]
[color=Blue]幼鹽半茶匙
粟粉二茶匙
魚露半茶匙[/color]

[color=Red]【五柳汁】[/color]
[color=Blue]蕃茄醬三湯匙
白醋一湯匙
清水三湯匙
黃糖二湯匙[/color]

[color=Red]【獻汁】[/color]
[color=Blue]粟粉一茶匙
清水二湯匙[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)先將朧脷魚柳洗淨抹乾水份，與醃料拌勻，醃約十分鐘。
(二)黃甜椒、紅辣椒及洋蔥切絲，待用。
(三)燒沸五炸，將醃好的魚柳，撲上薄薄的粟粉，落鑊炸至金黃香脆，上碟，用廚房紙索乾多餘油份。
(四)煮滾五柳汁，煮滾六分一杯，加入較好的五柳汁及獻汁，煮至稠濃，將雜菜料炒勻。
(五)最後將五柳汁料淋在炸魚柳上，即成。[/color]