五香煎三文魚柳

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]三文魚柳一件
紅甘芛半條(削皮）
金菰五十克
荷蘭豆十二條
生薑十克(削皮）
白酒一湯匙
幼鹽四分一茶匙
黑胡椒碎半茶匙 [/color]

[color=Red]【醃料】[/color]
[color=Blue]五香粉一茶匙
幼鹽四分一茶匙
黑胡椒半茶匙[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)將三文魚柳去皮，與醃料拌勻，醃約六分鐘。
(二)紅甘芛、荷蘭豆及生薑切幼絲，待用。
(三)將醃好的三文魚煎至側面看到三分一厚度的位置轉色後翻轉另一面煎，共煎四分鐘。
(四)紅甘芛絲、荷蘭豆絲及薑絲炒至軟身，加入金菰同炒，灒酒 、落幼鹽及黑胡椒碎，即成。[/color]

[color=Red]【心得】[/color]
[color=#8800FF]除了可選用三文魚柳外，
還可改選三文魚扒，
較有厚實的質感。[/color]