火腿蒸鮮飽

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]鮮鮑魚仔十三隻
熟金華火腿絲三湯匙
生薑六片(切幼絲)
香蔥三條(切絲)
勝瓜一條[/color]

[color=Red]【調味料】[/color]
[color=Blue]清水三分一量杯
生抽一湯匙
黃糖一茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)勝瓜刨去硬皮，洗淨切段飛水，取出抹乾水份，排在碟上，待用。
(二)鮮鮑魚仔擦乾淨及瀝乾水份，灑上少許胡椒粉，放在勝瓜面上，待用。
(三)將火腿絲和薑絲均勻地舖放在鮑魚仔面上，用太火隔水蒸約五分鐘至僅熟，取出。
(四)灑上蔥絲，並灒入適量的沸油淋在己煮的調味料，可以上桌趁熱食。[/color]