2009-2-2 09:05 AM
翠絲
西汁油爆蝦
[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]大蝦九百六十克両
薑粒一茶匙
蔥粒二湯匙[/color]
[color=Red]【調味料】[/color]
[color=Blue]幼鹽半茶匙
辣椒仔辣汁半湯匙
黃糖粉一湯匙
茄汁一湯匙
喼汁半湯匙
OK汁半湯匙
清水一湯匙半[/color]
[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)將蝦剔除蝦腸、剪去鬚及腳，原隻蝦殼保留，洗淨待用。
(二)燒紅鑊落三湯匙油，將蝦煎到兩面金黃至熟，取出待用。
(三)燒紅鑊落適量油，爆香薑粒及一半份量的蔥粒。
(四)將蝦回鑊，落調味料兜勻。
(五)落埋其餘蔥粒，即可上碟供食。[/color]