印尼炒飯

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]鮮蝦一百六十克
牛排一件
白飯三碗
雞絲二百田十克
青瓜半條
番茄二隻
洋蔥半個
雞蛋二隻
芽菜三百二十克
香蔥一條(切段)
印尼甜醬油一湯匙
紅辣椒一隻[/color]

[color=Red]【醃牛排料】[/color]
[color=Blue]胡椒粉四分一茶匙
黃糖半茶匙
魚露半茶匙
生油一茶匙[/color]

[color=Red]【醃蝦料】[/color]
[color=Blue]胡椒粉八分一茶匙
幼鹽六分一茶匙
黃糖半茶匙
粟粉半茶匙[/color]

[color=Red]【調味料】[/color]
[color=Blue]乾蔥頭六粒
幼鹽三分一茶匙
黑椒粉半茶匙[/color]

[color=Red]【芡汁料】[/color]
[color=Blue]茄汁三湯匙
幼鹽半茶匙
黃糖一湯匙
粟粉一茶匙半
清水四分三杯
麻油半茶匙[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)蝦去殼、去腸洗淨，與醃料拌勻，落鑊泡油，取出瀝乾油份。
(二)洋蔥切幼條，辣椒切粒，蔥頭去衣、切薄片炸脆，青瓜、番茄切片，排放碟裝飾。
(三)燒紅鑊落三湯匙油炒香洋蔥、辣椒粒， 放下白飯炒勻，然後加入雞絲、蝦、芽菜、甜醬油炒香盛於碟上。
(四)牛排與醃料拌勻，醃片刻，用牛油煎熟，雞蛋煎成荷包蛋鋪在飯上，撒下炸香乾蔥，即成。[/color]