滷水 鴨腎

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]火鴨腎三磅[/color]

[color=Red]【滷水材料】[/color]
[color=Blue]花椒二十克  
八角二十克
陳皮二十克
桂皮二十克  
甘草十二克
草果二十克
沙薑二十克  
生薑一大塊  
青蔥三條  
生抽一瓶  
老抽半瓶  
冰糖三百五十克
清水十六杯[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue] (一)將急凍鴨腎解凍，出水，過冷河。
(二)將滷水材料放入煲內煮滾，加入火鴨腎，再煮滾三十分鐘，熄火盍待涼後入雪櫃過夜。食前再返熱。[/color]