三絲蒲鰻魚

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]韭黃一百二十克
甘芛絲八十克
蒲燒鰻魚三條
雞蛋三隻
清水五湯匙
幼鹽半茶匙[/color]

[color=Red]【調味料】[/color]
[color=Blue]雞粉半茶匙
黃糖一茶匙[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)鰻魚切絲、韭黃切段。
(二)打散雞蛋，加水及幼鹽拌勻，落鑊煎成蛋板，取出切成幼絲。
(三)繞紅鑊爆炒甘芛絲至軟身後，加入鰻魚絲、蛋絲及韭黃兜勻，落調味料拌勻，淋上麻油，即成。[/color]