牛肉蒸豆腐

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]免治牛肉二百四十克
青豆四十克
甘笋粒四十克
布包豆四件
紹酒一茶匙
薑茸一茶匙[/color]

[color=Red]【調味料】[/color]
[color=Blue]粟粉四分三茶匙
生油半湯匙
生抽一茶匙
黃糖粉半茶匙
紹酒半茶匙
麻油五分一茶匙
胡椒粉五分一茶匙[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)將豆沖淨飛水，然後排放在碟上，加入清雞湯蒸十分鐘，泌去蒸汁。
(二)將免治牛肉與調味料拌勻，甘芛粒及青豆飛水。
(三)燒紅鑊落一湯匙油，爆香薑茸落牛肉兜炒至熟。
(四)落酒，加入甘芛粒、青豆及獻汁勻，淋在豆腐面上，即成。[/color]