牛肉蔬菜串

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]牛柳四百八十克
車厘茄八粒
青瓜八厚片
竹籤四枝[/color]

[color=Red]【醃料】[/color]
[color=Blue]生抽半湯匙
黃糖半茶匙
胡椒粉四分一茶匙
粟粉半湯匙
生油半湯匙[/color]

[color=Red]【蘸汁】[/color]
[color=Blue]黑胡椒粉一茶匙
清水三湯匙
老抽一茶匙
黃糖一茶匙
粟粉一茶匙[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)牛柳切成十二方粒。將牛柳與醃料拌勻，約醃二小時。
(二)燒紅鑊，以慢火炒黑胡椒粉，再落其餘汁材料煮滾，待用。
(三)用竹籤將牛柳粒、車厘茄、青瓜片相間串起，做成四串牛肉串。
(四)將牛肉蔬菜串放入焗爐以攝氏一百八十度焗十二分鐘至熟，上碟，以蘸汁伴食，即成。[/color]