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標題: 家常鹽焗蟶子的做法
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kongfengj
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發表於 2017-9-21 02:43 PM  資料  短消息  加為好友 
家常鹽焗蟶子的做法

遊客無法瀏覽此圖片或下載點,請先註冊或登入會員。遊客無法瀏覽此圖片或下載點,請先註冊或登入會員。遊客無法瀏覽此圖片或下載點,請先註冊或登入會員。遊客無法瀏覽此圖片或下載點,請先註冊或登入會員。遊客無法瀏覽此圖片或下載點,請先註冊或登入會員。遊客無法瀏覽此圖片或下載點,請先註冊或登入會員。真瓣鰓且,竹蟶科,貝殼脆而薄呈長扁方型,自殼頂到腹緣,有壹道斜行的凹溝,故名縊蟶。蟶子肉味鮮美,營養價值高。溫州沿海的蟶子很獨特,閩南語迡鶲苤A俗稱衩堛漱H參苤C
鹽焗蟶子食材介紹
蟶子500g,粗海鹽600g,花椒適量,幹辣椒適量,八角適量,草果適量,香菜適量,
鹽焗蟶子的做法步驟

1、蟶子用清水沖洗表面泥巴,要多洗幾次。

2、洗凈後的蟶子撒上適量海鹽,靜置2小時,以便讓蟶子能夠盡快吐沙。

3、處理好後的蟶子在背後劃壹刀,水份會流出,靜置10分鐘後瀝幹水份。

4、平底鍋中倒入2包粗海鹽,加入花椒、八角、幹辣椒、草果中火翻炒片刻,待鹽略泛微黃香料溢出香味時,關小火。

5、把瀝幹水分的蟶子,開口朝下,全部碼好。

6、蓋上鍋蓋或者用錫紙包,大火30秒後關火,利用鍋中鹽的余溫燜10分鐘左右即可。

7、出鍋加香菜

8、鹽焗蟶子,鮮嫩多汁。

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fassli
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發表於 2017-9-27 09:12 AM  資料  短消息  加為好友 
亲手做既一定好好食。

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有機會試下整先





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