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霜紫洛

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發表於 2011-1-3 02:03 PM 資料短消息加為好友

碳烤雞胸青醬寬麵 (轉)

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【材　料】
A.雞胸肉       2 片
義大利寬麵       150g
大蒜碎       20g
雞高湯       100cc
烤松子       20g
義式綜合香料       少許
鹽       少許
胡椒       少許
B.青醬：
烤松子       200g
九層塔       100g
蒜頭       100g
橄欖油       3 大匙

【做　法】
1.將材料B 的材料全放入果汁機打至細糊狀，即成青醬備用。
2.用一深鍋煮開滾水，將麵加入煮至8分熟撈起，拌橄欖油後備用。
3.雞胸肉拌點鹽、灑入義式香料後，放於火爐上碳烤至熟備用。
4.熱鍋倒入適量的橄欖油爆香大蒜碎，再加入作法1.、2.的青醬及麵條番炒均勻，再倒入雞高湯，待湯汁收乾後加入鹽、胡椒調味即可起鍋盛盤。
5.在盛盤的麵上擺上法3.的雞胸肉、灑上松子即可。

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