檸檬餅

材料：

低筋麵粉200克、酥油(或用無鹽奶油)170克、白砂糖110克、蛋110克(2個)、檸檬汁40克、鹽2克。


作法： (糖油法)
            1.奶油先打軟，再和糖、鹽一起打至呈檸檬白。

            2.搓下適量的檸檬皮，加入(1)低速攪打。

            3.檸檬切半擠出汁，加入(2)中混合均勻。

            4.分次將蛋加入(3)，攪打至水份完全被吸收。

            5.(4)中篩入低筋麵粉打成麵糊。

            6.用湯匙將(5)舀成小團，放置於烤盤上，用(上火大)180℃的火溫，烘烤13分鐘即可。