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翠絲

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發表於 2006-11-22 12:51 AM 資料短消息加為好友

[轉]合桃炒菰丁

【材料】
白菌粒一杯半
去衣合桃肉三分二杯
青豆半杯
甘芛花八片
滾水三杯
梳打粉四分一茶匙

【調味料】
幼鹽四分三茶匙
砂糖半茶匙
味精四分一茶匙
清水一湯匙

【獻汁】
生粉一茶匙
清水半杯(拌勻)

【做法】
（一）合桃用滾水加梳打粉煮二分鐘，瀝乾水分，放入沸油內炸至金香脆，待用。
（二）白菌粒洗淨，瀝乾水分，走油。青豆洗淨飛水。
（三）燒紅鑊爆炒白菌、甘芛花，加入調味料，最後加青豆、合桃肉及獻汁

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