加入我的最愛  |   設定為首頁  |   圖片上載  論壇音樂模式    非音樂模式   
 
I-See 論壇

I-See 論壇 註冊 登錄 會員 勳章中心 MSN宣傳系統 虛擬形象 音樂盒中心 隨機圖片中心 Flash 遊戲 會員相冊 新手手冊 娛樂設施 幫助 簡體中文 界面風格




 發新回覆
發新主題 發新投票
標題: 自家制Tartar Sauce同Fish & Chips
載入中 ...
橫島忠夫
初生嬰兒



會員編號 451187
精華 0
積分 232
帖子 50
威望 0 點
I-See幣 8786 錢
GAME幣 105 個
MSN宣傳 0 次
性別  男
配偶 未婚
閱讀權限 40
註冊 2009-9-15
註冊天數 5558
來自 界王星
狀態 離線
  只顯示 橫島忠夫 的帖子
發表於 2009-9-21 07:44 PM  資料  短消息  加為好友 
自家制Tartar Sauce同Fish & Chips

自家制Tartar Sauce唔同街外整嘅咁油, 又可以最合自己口味嘅Fish & Chips

Tartar Sauce
- Mayo
- 紅洋蔥or洋蔥(切粒)
- 檸檬汁
- 蛋碎- 番茜(切碎)
- 醃青瓜(切粒)
將以上材料混合便可, 份量以人數而定.

Mayo (Mayonaise)
- Egg Yolk (蛋黃) [3個]
- Vinegar (白醋) [1湯匙]
- Dijon Mustard (法式芥未), 用普通熱狗芥末醬也可以 [3茶匙]
- Vegetable oil (菜油, 即粟米油介花芓油等) [5湯匙]
- Lemon Juice (檸檬汁) [1/4個檸檬]
- Salt & Whit Pepper (鹽及白胡椒粉) [1/2茶匙]
首先把蛋黃,白醋及法式芥未混合, 之後加入菜油
最後加入檸檬汁,鹽及白胡椒粉,即成~

Fish:
喺香港當然用龍利柳及鯰魚柳係最好, 因為肉質較厚同汁多
- 龍利柳或鯰魚柳
- Flour (面粉)
- Salt & White Pepper (鹽及白胡椒粉)
- Egg wash (蛋漿) [蛋+鹽+白胡椒粉混合]
把魚剪開成左右兩件, 用鹽及白胡椒粉醃上下面
上面粉再上蛋漿, 之後煎至兩面都成金黃色
再入焗爐175度焗5mins, 即成. 享用時加一片蕃茄.

Chips:
有好多唔同做法, 但呢個係我比較鍾意呢個做法
- 焗薯
- 鹽
- 面粉
將焗薯刨粗絲, 用少少鹽醃一陣再上粉
用半煎炸方法整到金黃色, 再入焗爐175度焗7mins, 即成





wongpakhang19900417@hotmail.com~add我啦
I-See Forum @ All rights reserved.
頂部
橫島忠夫
初生嬰兒



會員編號 451187
精華 0
積分 232
帖子 50
威望 0 點
I-See幣 8786 錢
GAME幣 105 個
MSN宣傳 0 次
性別  男
配偶 未婚
閱讀權限 40
註冊 2009-9-15
註冊天數 5558
來自 界王星
狀態 離線
  只顯示 橫島忠夫 的帖子
發表於 2009-9-21 07:44 PM  資料  短消息  加為好友 
好好食的





wongpakhang19900417@hotmail.com~add我啦
I-See Forum @ All rights reserved.
頂部
阿雪.
中級會員
Rank: 1


會員編號 451188
精華 0
積分 361
帖子 301
威望 0 點
I-See幣 8858 錢
GAME幣 100 個
MSN宣傳 0 次
性別  女
配偶 未婚
閱讀權限 40
註冊 2009-9-15
註冊天數 5558
狀態 離線
  只顯示 阿雪. 的帖子
發表於 2009-9-21 08:46 PM  資料  短消息  加為好友 
用半煎炸方法整到金黃色, 再入焗爐175度焗7mins, 即成<---又炸又焗 熱氣到丫=.=

I-See Forum @ All rights reserved.
頂部
橫島忠夫
初生嬰兒



會員編號 451187
精華 0
積分 232
帖子 50
威望 0 點
I-See幣 8786 錢
GAME幣 105 個
MSN宣傳 0 次
性別  男
配偶 未婚
閱讀權限 40
註冊 2009-9-15
註冊天數 5558
來自 界王星
狀態 離線
  只顯示 橫島忠夫 的帖子
發表於 2009-9-21 09:01 PM  資料  短消息  加為好友 


QUOTE:
原帖由 阿雪. 於 2009-9-21 08:46 PM 發表 遊客無法瀏覽此圖片或下載點,請先註冊或登入會員。
用半煎炸方法整到金黃色, 再入焗爐175度焗7mins, 即成

都係嫁~但好食~仲要唔係成日食





wongpakhang19900417@hotmail.com~add我啦
I-See Forum @ All rights reserved.
頂部
載入中 ...
 發新回覆
發新主題 發新投票


載入中 ...


當前時區 GMT+8, 現在時間是 2024-12-4 04:45 PM

  Powered by Discuz!  © Comsenz Inc.
Processed in 0.078040 second(s), 7 queries , Gzip enabled

清除 Cookies - 聯繫我們 - I-See 論壇 - Archiver - WAP