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標題: 巧克力雲
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小夢
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發表於 2011-6-17 04:21 PM  資料  短消息  加為好友 
巧克力雲

巧克力雲  
【材 料】
蛋白  120公克
細砂糖  100公克
低筋麵粉  50公克
糖粉  100公克
杏仁粉  100公克
可可粉  10公克
鹽  5公克
巧克力豆  105顆
杏仁片  175片
  
【做 法】
1 蛋白打發後,再將細砂糖、鹽混合,分2~3次加入一起打發至乾性發泡。

2 將過篩的低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、可可粉放入容器內一起攪拌均勻後,倒入作法1中拌勻。

3 烤盤舖上烤盤紙後,將麵糊裝入擠花袋中,並在烤盤中擠出每份約12公克的圓形麵糊。

4 在每份圓形麵糊上面放入3顆巧克力豆和4~5片的杏仁片後,以上火120℃、下火120℃烤約30分鐘即可。





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