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翠絲

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發表於 2006-10-29 09:28 PM 資料短消息加為好友

《轉》雲勝縐紗魚腐

【材料】
雲耳十朵(浸軟去蒂)
勝瓜六両(切粗條)
魚腐四両
蒜蓉二茶匙
生薑六片
甘筍花八片

【調味料】
幼鹽半茶匙
砂糖半茶匙
生抽一茶匙
麻油半茶匙

【做法】
(一)勝瓜削去硬皮、洗淨，切粗條，飛水、取出瀝乾水份，待用。
(二)雲耳浸發後，洗淨飛水，待用。
(三)魚腐洗淨飛水，瀝乾水份，待用。
(四)燒紅鑊落二湯匙油，爆香蒜蓉、薑片、甘筍花及其餘材料。
(五)加入調味料，兜炒一會，即可上碟供食。

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