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雞柳含豐富維他命B雜，能有效減壓。 而且雞肉所含的維他命A比牛肉及豬肉更多，是增強抵抗力之選。

材料及份量:
（2人份）
雞柳 160克
蜜桃 1個
青、紅椒 各1個
洋蔥 1個
薑 2片
花生油 2茶匙  調味料:
雞柳醃料：
粟粉 1/2茶匙
鹽 1/3茶匙
黑胡椒 少許

調味料：
鹽 1/3茶匙
糖 1/3茶匙
黑胡椒 少許

製法:

1. 雞柳洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切條，用醃料醃片刻。
2. 蜜桃洗淨，去皮挖去核，切厚片。
3. 青椒、紅椒、洋蔥洗淨切片。
4. 燒熱油鑊，雞柳炒至半熟，盛起。
5. 再起油鑊，爆香洋蔥、青椒、紅椒。
6. 雞柳回鑊，炒至所有材料熟透，下蜜桃、調味料炒勻。

小貼士 ：

註：如覺不夠味，可加蜜桃汁。