泡椒扣肉 - 烹飪區 - 飲食討論區 - I-See 論壇 - 頭像製作,圖片製作,會員自貼,Hello! Project 討論區

打印 \| 推薦 \| 訂閱 \| 收藏標題: 泡椒扣肉
載入中 ...

翠絲

中級會員

會員編號 195399
精華 0
積分 2294
帖子 440
威望 0 點
I-See幣 15530 錢
GAME幣 120 個
MSN宣傳 0 次
性別

女
配偶未婚
閱讀權限 60
註冊 2006-7-31
註冊天數 6701
來自 Hong Kong
狀態離線

大中小閱讀全部

發表於 2009-2-27 07:35 AM 資料短消息加為好友

泡椒扣肉

【材料】
五花肉二百五十克
四川冬菜一百克
泡辣椒二十五克
植物油二十五克
老抽二十五克
幼鹽二克
四川豆豉八克
薑片八克
蒜頭八克

【做法】
(一)豬肉用白水煮熟，取出用乾淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些老抽。
(二)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切細段，生薑、蔥切片。
(三)燒紅鑊落油，放入整塊五花腩皮向下，炸至焦黄色，放涼後把肉切成七厘米長的薄片。
(四)皮向下把肉按魚鳞狀排列擺在碗底，灒酒、老抽，加入幼鹽。
(五)再放入五粒左右豆豉和三段辣椒以及冬菜，上蓋蒸二小時。
(六)食時翻扣在深碟中，即成。

載入中 ...

加入我的最愛 \| 設定為首頁 \| 圖片上載	論壇音樂模式非音樂模式