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標題: 枚香肉蓉豆腐煲
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翠絲
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發表於 2009-5-7 08:43 PM  資料  短消息  加為好友 
枚香肉蓉豆腐煲

【材料】
板豆腐三件
免治豬肉三百二十克
枚香鹹魚一件(起肉)
白菜仔八棵
蒜頭三粒(切片)
生薑六片
蔥花一湯匙


【醃料】
生抽一茶匙
黃糖四分一茶匙
生粉半茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙


【汁料】
清水三分一杯
生抽一茶匙
黃糖半茶匙
麻油半茶匙
生粉一茶匙
胡椒粉四分一茶匙


【做法】
(一)將豆腐切件後,以淡鹽水浸片刻,取出濾淨,放入沸油內炸至金黃色香脆。
(二)免治豬肉拌入醃料醃一會,鹹魚肉切幼,將其他配菜切好。
(三)燒熱三湯匙油,爆香鹹魚,加肉蓉兜勻,再加蒜頭、薑及白菜仔炒透,倒入汁料及豆腐煮滾。
(四)最後拌入適量生粉水埋獻,灑上





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