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~森林~

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發表於 2006-12-11 09:47 PM 資料短消息加為好友

[轉]五香醬鴨

材料: 鴨....半隻(850g)
蔥....2支
薑....2片
鹽....1.5大匙

醃料/調味: 水7杯
酒3大匙
醬油2大匙
鹽.冰糖各1/2小匙
花椒.陳皮.小茴香各1/4小匙
八角2個

獻汁:

製法: 1.鴨洗淨，用開水川燙，再用鹽醃1小時備用

2.調味料加薑、蔥煮開，鴨肉放入，小火煮至湯汁剩約一杯

3.湯汁倒出備用，鴨肉涼後放入冰箱，吃時取出，剁成塊，淋上湯汁

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