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標題: 《轉》鹹蛋芥菜滾魚頭湯
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翠絲
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發表於 2006-10-28 11:51 PM  資料  短消息  加為好友 
《轉》鹹蛋芥菜滾魚頭湯

【材料】
大魚頭一個
芥菜半斤
鹹蛋二隻
腍豆腐一件
生薑三片
清水六碗


【醃料】
幼鹽半茶匙
薑汁一茶匙
紹酒一茶匙
生粉一茶匙


【做法】
(一)洗淨芥菜,瀝乾切厚件。
(二)魚頭洗淨後,抹乾,與醃料拌勻,醃二十分鐘後,大魚頭落鑊煎至兩面微黃。
(三)加入六碗清水煮滾,改用中小火滾至材料腍,放入芥菜、豆腐、鹹蛋,滾片刻至材料熟及湯稠濃。
(四)以適量鹽調味,即可盛出,趁熱飲用。





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